Пуэр (普洱茶)

Отображение 1–40 из 43 результатов

Купить китайский пуэр в Санкт-Петербурге отменного качества и по приемлемой цене все желающие могут в магазине «Аромат чая». В наличии представлены лучшие образцы настоящего китайского пуэра из провинции Юньнань. На сегодняшний день это единственный вид китайского чая, контролируемого по происхождению.

Настоящий китайский пуэр: технология производства и полезные свойства

Родиной пуэра является Тибетское нагорье, но со временем пуэрами стали называть все виды чая из определенным образом обработанных листьев крупнолистового юньнаньского чайного дерева.

В интернет-магазине представлено множество разновидностей чая, вы можете купить китайские пуэр в форме блина (прессованный пуэр), рассыпной пуэр (мао ча) и порционные точи (мини точи), рассчитанные на 1 заваривание. Главное – определиться с видом – шен или шу пуэр вы предпочитаете:

  • Шен пуэр изготавливают по древней технологии. Для его производства тщательно отбирают самое качественное сырье с высокогорья. Сразу после ручного сбора листья ферментируют при помощи плесневых грибов рода Аспергилл, после чего шен пуэр отправляют дозревать: этот процесс может длиться несколько лет, в течение которых чай будет менять свои вкусовые качества. Чтобы следить за процессом трансформации, ценители могут купить чай пуэр оптом (несколько блинов одного сорта). Чем более выдержанный шен пуэр, тем выше, как правило, и его цена.
  • Шу пуэры изготавливают с середины 70-х годов прошлого века по технологии ускоренной ферментации. В качестве сырья используются чайные листья с равнинных деревьев. Этот вид чая создавался как более доступная альтернатива шен пуэру, однако со временем полюбился многим ценителям чая за свой более традиционный вкус и аромат, простоту заваривания.

Можно сказать, что шен пуэры близки к слабоферментированным зеленым сортам чая, шу пуэры – к сильноферментированным черным.

Шен пуэр дает красивый настой золотисто-оранжевого цвета с зеленоватым отливом. Аромат у этого чая – глубокий, зрелый, обволакивающий, в нем улавливаются ноты чернослива, иногда – земляные, слегка дымные оттенки. Вся гамма вкуса и аромата раскрывается на 2-4 проливе.

Шу пуэр имеет насыщенный вкус, в котором ощущаются нотки горького шоколада и кофейных зерен. Аромат у зрелого шу пуэра также яркий, в нем не должно быть никакой землистости, прелости, сырости. Напротив, в ароматическом букете доминируют ноты жареного миндаля, корицы, иногда – банного веника (травы, полевые цветы).

Для любителей необычных вкусов, фруктового чая, травяного и пр., существует множество разновидностей ароматизированного пуэра. Вы можете купить в Санкт-Петербурге китайский пуэр с ароматом жасмина, мандаринов, имбиря и т.д.

Польза обоих видов пуэра доказана научно. Эти чаи прекрасно тонизируют, освежают, способствуют улучшению когнитивной функции, очищают и укрепляют сосуды, крайне полезны при атеросклерозе, излишнем весе, возрастных изменениях у женщин. Пуэр хорош для неспешной беседы в теплой компании и для продуктивных размышлений в одиночестве. Главное – подобрать для него достойную посуду и уделить время сервировке.

Как хранить и заваривать пуэр?

Шу пуэры не слишком капризны, их можно хранить в обычных условиях (при нормальном уровне влажности и температуре до 25 градусов тепла). Шен пуэр более привередлив. Он очень чувствителен к уровню влажности, вредит как чрезмерно сухой, так и чрезмерно влажный воздух. Поэтому идеальным место для него станет книжный шкаф – заложив чайные блины между томов книг и поставив рядом на полке чашку с водой, вы обеспечите пуэру комфортные условия. Таким образом он может храниться до 10 лет, превращаясь с течением времени в бархатистый, мягкий черный чай.

Для заваривания пуэра рекомендуется использовать чайник из исинской глины или фарфоровую гайвань. Перед завариванием ополосните посуду горячей водой. Если пуэр прессованный, предварительно отломите от блина небольшой кусочек при помощи специального ножа или деревянного шила. Рассыпного пуэра используйте около 5 грамм (или возьмите одну мини точу).

Температура воды должна быть от 92 до 98 градусов (крутой кипяток ни в коем случае не используется). Если чай качественный, допускается до 5-10 проливов, перед каждым проливом не давайте чайным листьям полностью остыть.

В магазине «Аромат чая» вы всегда сможете купить различные виды пуэра оптом, на самых выгодных условиях.