Красный чай (红茶)

Отображаются все 13 результатов

Скидка
Дянь Хун №1 滇红 №1
Скидка

Хун ЛО
Артикул: 12006

1 966 руб. 1 470 руб. /1 кг В корзину

«Красным» называют китайский чай той же степени ферментации, что и черный. Однако оригинальные способы обработки именно этого листа дарят будущему настою множество уникальных вкусовых и ароматических оттенков. Красный чай по праву считается элитным. Самые дорогие из его сортов даже визуально выглядят очень оригинально за счет красиво скрученных чаинок различных форм. Цена красного чая варьируется в пределах от 900 рублей за 1 кг и достигать 5 – 8 тыс. рублей.

Купить красный чай можно не только для личного употребления, но и в качестве презента: подарочные варианты эффективно выглядят, поэтому часто используются как статусные подарки. Особой популярностью пользуются Дянь Хун, Дянь Хун Сун Чжэнь, Дянь Хун Мао Фэн, Кимун, Лю Бао Ча, а также красные чаи с добавками.

В магазине «Аромат чая» представлено множество видов красного чая, купить оптом и в розницу которые можно по самой выгодной цене.

Технология производства и особенности красного чая

Легенда гласит, что один крестьянин однажды собрал чайные листья, оставил их сушиться на ночь, однако из-за сильного тумана сырье перезрело. Чтобы избежать убытков, мужчина все же досушил листья, и в результате получил совершенно уникальный продукт с чрезвычайно ярким вкусом и ароматом – красный чай.

В фабричных условиях красный чай впервые был произведен в XVI веке. Напиток с копченым вкусом, дымным ароматом и благородным темно-янтарным цветам назвали Чжень Шань Сяо Чжун («Лапсанг Сушонг», «копченый чай»). С тех пор количество разновидностей красного чая существенно увеличилось: есть напитки, для изготовления которых используются только листья, или же листья и почки (в таком случае я названии используется слово «Хао»), иногда добавляют кусочки сушеных фруктов или лепестки цветов.

Процесс изготовления любого красного чая включает несколько этапов:

  • Завяливание. Собранное сырье сушат в течение 12-18 часов (летом меньше, чем весной).
  • Скручивание. Оно придает листьям красивую форму и запускает процесс ферментации.
  • Ферментация. На этом этапе чай «вызревает», незрелые полифенолы зеленых листьев превращаются в телафлавины и теарубигины, которые придают напитку красивый цвет и яркий аромат.
  • Сушка. Осуществляется при температуре от 80 до 110 градусов, длится около 20 минут.

По своим свойствам красный чай близок к черному: он бодрит и является природным источником антиоксидантов. Теин, или чайный кофеин, помогает организму бороться со стрессом. Также красный чай улучшает состояние сердечно-сосудистой системы. Людям, страдающим атеросклерозом, с повышенным уровнем холестерина, рекомендуется купить красный чай и выпивать по 2-4 чашки напитка ежедневно: доказано, что это является прекрасной профилактикой инсультов.

Что такое Дянь Хун и чем этот чай отличается от остальных?

Если вы уже знакомы с традиционными красными напитками, рекомендуем купить красный чай Дянь Хун: он имеет некоторые особенности, за которые его и любят ценители китайских чаев. Главное отличие Дянь Хуна от остальных красных чаев – в большом количестве нераскрывшихся почек. За счет этого при заваривании он приобретает характерный терпкий и сладковатый вкус, с узнаваемыми хлебными и фруктовыми нотами. Этот напиток тонизирует и успокаивает одновременно, благотворно влияет на работу ЖКТ, способствует очищению организма и укреплению защитных сил.

Как заваривать красный чай?

Оптимальная температура для заваривания красного чая – 90 – 100 градусов (однако не стоит заливать чай крутым кипятком). Заваривать чай можно методом проливов: заварник ополаскивают кипятком, засыпают внутрь сухую заварку (5 грамм на 1 литр воды), оставляют на 1 минуту, после чего заливают горячей водой и сразу же сливают ее: так чай очищается от сора и пыли. Второй раз чай заливают водой на 10 секунд, получившийся напиток пригоден для употребления. Для каждого следующего пролива время заваривания немного увеличивают. Качественный красный чай выдерживает до 5-8 проливов.

Также допустимо заваривать красный чай по классической европейской технологии, настаивая в чайнике в течение 2-3 минут.