Черный чай (黑茶)
Отображаются все 6 результатов
Черный чай – один из самых популярных напитков в Европе и России, где его собственно и называют «черным». А вот в Китае этот сильно ферментированный чай именуется только «красным».
Вкус настоя качественного черного чая абсолютно лишен горечи. Имеет красный цвет и обладает восхитительными ароматами, которые разнятся в зависимости от сорта. Будучи правильно выращенным, собранным, произведенным и заваренным, такой чай дарит истинное наслаждение, одновременно успокаивает и тонизирует. Купить черный чай оптом и в розницу по самым доступным ценам вы можете в интернет-магазине «Аромат чая»: в ассортименте представлено множество видов чая из разных стран мира, включая Индию, Вьетнам, Шри-Ланку и Кению.
Процесс производства черного чая, классификация
Процесс производства черного чая включает 4 обязательных этапа:
- Листья помещают в специальные емкости и продувают их в течение 12 – 18 часов горячим воздухом. Если завяливание производят естественным путем, то процесс занимает до 22 часов.
- Подсушенные листья скручивают для запуска процесса ферментации.
- После этого листья раскладывают на стеллажах при температуре 40 градусов в течение 4-6 часов – в это время продолжается ферментация.
- На последнем этапе сырье досушивают в течение нескольких десятков минут при температуре около 100 градусов.
В зависимости от региона произрастания сырья на рынке можно встретить:
- Китайский черный чай (красный чай), особенно популярными являются копченый чай Лапсанг Сушонг и элитный сорт юньнаньского чая Дян Хун.
- Кенийский чай. Отличается высокой крепостью и насыщенным цветом.
- Индийский чай. В интернет-магазине «Аромат чая» вы можете купить индийский черный чай из Ассама, а также элитные сорта Дарджилинг и Нилгири.
- Цейлонский черный чай. Наиболее популярными являются сорта Ува, Рухана, Димбула.
Помимо региона происхождения важно разбираться в маркировке, касающейся состава чая. Чаще всего можно встретить следующие аббревиатуры:
- FOP (Флаури Оранж Пеко) – в составе только типсы (едва распустившиеся почки с серебристым пушком) и первый молодой листок.
- FBOP – буква «B» означает «Broken» – резаные листы.
- OPA (Оранж Пеко, кат. А) – в составе крупные, скрученные листы с высоким содержанием эфирных масел. В этом чае почти нет типсов, листы крупнее, чем в категории FOP.
- OP (Оранж Пеко) – крупнолистовой черный чай, дающий крепкий настой.
Термин «Пеко» используется для обозначения элитных чаев: для их изготовления берут три верхних молодых листка чайного куста. Собирают сырье рано утром.
Высоким спросом пользуются ароматизированные чаи и чаи с добавками. Например, можно купить индийский черный чай гранулированный с добавками цитрусовых, сушеных цветов, ароматом бергамота и пр.
Полезные свойства и правила заваривания черного чая
За счет наличия танина в составе черный чай бодрит и тонизирует, укрепляет защитные силы организма, способствует очищению сосудов и нормализации работы ЖКТ. Витамины С, Е, D, а также никотиновая кислота благоприятно сказываются на состоянии кожи, способствуют проявлению омолаживающего эффекта.
Стоит отметить, что крепкий чай рекомендуется пить в первой половине дня и не более 3-х чашек.
Чтобы получить вкусный и ароматный напиток, заварник вначале нужно ополоснуть кипятком, затем засыпать примерно 5 грамм листьев, после чего залить их водой, нагретой до температуры 95 – 100 градусов. Настаивается чай от 2 до 5 минут.