Белый чай (白茶)

Отображаются все 7 результатов

Для изготовления белого чая отбираются исключительно нежные молодые побеги чайного куста и нераскрывшиеся почки. Причем, чем больше в чае почек и чем меньше листочков, тем он качественнее и дороже. Свое название – «белый» – сорт получил благодаря густому ворсистому покрытию чайной почки, которое кажется серебристо-белым. За счет этого некоторые виды белого чая называют «серебряными нитями» или «серебряными иглами».

Технология производства и разновидности белого чая

Технология производства этого сорта чая предполагает минимальное вмешательство в естественные процессы при обработке листьев и почек. Весь технологический процесс можно условно разделить на несколько этапов:

  • сбор урожая;
  • подвяливание, ферментация чайных листьев;
  • сушка.

Для того чтобы ферментация происходила как можно медленнее, сырье специально не сминают, как это происходит при изготовлении зеленого и красного чая, напротив, листья подвяливают целыми. Если в завершении процесса приготовления чая необходимо его спрессовать, делают это также крайне аккуратно, чтобы не повредить нежные побеги.

Почитатели этого сорта могут купить белый чай нескольких видов – всего их около десяти, но наиболее популярными являются:

  • Бай Хао Инь Чжень (другое название – «серебряные иглы»). Белый чай из провинции Фуцзянь. Элитный сорт, один из самых дорогих и популярных. Для его производства собираются только почки, без побегов.
  • Бай Му Дань. Обладает приятным и легким, мягким и свежим вкусом, который меняется при каждом проливе. При производстве используются почки с 2-мя листочками.
  • Шоу Мэй («брови старика»). Обладает освежающим цветочно-фруктовым вкусом и нежным ароматом.
  • Гун Мэй. Бывает рассыпным и спрессованным в шарики. Характеризуется легким цветочно-фруктовым вкусом с пикантными нотами жареных орешков и карамели.
  • Юэ Гуан Бай («лунный свет»). Сравнительно новый вид белого чая, который легко узнать по характерному аромату с нотами земляники и цветочного меда.

Все эти виды белого чая оптом можно купить в интернет-магазине «Аромат чая».

Полезные свойства белого чая

За счет технологии бережного производства в белом чае сохраняется больше антиоксидантов, полезных микроэлементов и витаминов, чем в других сортах.

Будучи правильно приготовленным, согласно существующим традициям, белый чай, как напиток, обладает множеством полезных качеств. Если нужно отдохнуть, белый чай окажет расслабляющее воздействие и избавит от бессонницы. А когда требуется взбодриться, зарядит жизненной энергией и придаст сил.